Les entrées

Pâté de campagne

Pâté de campagne

7,50 €

Pâté de campagne maison au cognac.
Au veau, porc, génisse, oignons, échalotes, baies de genièvre et cognac.

Salade césar

Salade césar

8,50 €

Salade césar revisitée aux tuiles de parmesan.

Escargots

Escargots

8,50 €

Escargots cuisinés au thé vert et au jus de persil.

Tartare de saumon

Tartare de saumon

11 €

Tartare de saumon frais au citron, à la coriandre et aux échalotes.
Saumon frais, citron, soja, huile d’olive, poivre, coriandre et échalotes.

Soupe de poissons

Soupe de poissons

10 €

Soupe de poissons provençale.
Composition de rouget, bar, merlan, poireau, oignons, céleri et poivron.

Calamars frits

Calamars frits

11 €

Calamars frits à la romaine sauce au citron et au piment d’Espelette.

Carpaccio de charcuterie

Carpaccio de charcuterie

10 €

Carpaccio de jambon de Bayonne accompagné de légumes de saison.

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